Guía de cocción

Cocinar marisco no es tan complicado como puede parecer. Lo más importante es contar con una buena materia prima ¡Sigue estos sencillos pasos uno a uno y verás que tú también puedes convertirte en un gran chef!

1) Pon abundante agua a hervir. El marisco debe quedar totalmente sumergido.

*En el caso del centollo, el buey de mar y la nécora, si están vivos se pondrán con el agua fría o tibia y se calentará poco a poco. Alternativamente, la centolla o el buey de mar se pueden matar echándoles un poco de vinagre por la boca.

2) Añade unas hojas de laurel y sal, preferiblemente sal gorda, en la proporción indicada en la tabla de abajo (una cucharada rasa equivale a 15 g.).

*El tiempo de cocción se cuenta a partir del momento en que el agua vuelve a hervir después de introducir el marisco.

3) ¡Prepárate para un gran festín!