Cómo abrir un centollo

Cómo abrir un centollo

Una vez cocido el centollo se deja enfriar. Cuando esté frío podemos empezar a prepararlo para servir.  

No te asustes, verás lo sencillo que es.

Separa las patas del resto del cuerpo.

Abre el caparazón. Para separarlo, tienes que hacer fuerza en la parte posterior, justo donde acaba el caparazón.

Elimina las branquias. Corta en tres trozos cada mitad del cuerpo.

Machaca las patas para que resulte más fácil comer la carne.

El contenido del caparazón se puede preparar al natural o, si lo prefieres,  añadir un vaso de vino blanco o sidra, un huevo cocido y un poco de pan rallado si es necesario para espesar. Se sirve en una fuente con el resto del centollo

  

Publicado el 15/11/2016 Recetas 0 730
Etiqueta: centollo

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